Några saker som man skall tänka på
när man skall grilla kött!
Man skall vara ute i god tid med att lägga köttet i marinaden.
Den bör ligga i 24 timmar för att bli mör och få en fin och fyllig smak.
Glöm inte heller att vända köttet ett par gånger så marinaden kan tränga in ordentligt.
Det är också viktigt att man inte har för hög temperatur vid grillningen;
köttet skall vara grillat och inte uppbränt.
| RECEPT nr1: För utegrillen. 1 dl olivolja 3 msk soja ½ tsk pressad citron ½ tsk estragon vinäger 1 pressad vitlöksklyfta 1 tsk grillkrydda ½ tsk paprikapulver 1 msk tomatpuré En liten kvist timjan En nypa salt |
|
|
|
Blanda alla ingridienserna i en plastpåse. Lägg i
köttet och ett par grovt skivade gula lökar, tomater och paprika som också skall grillas. Blanda väl och sug ut så mycket luft det går ur plastpåsen. Låt köttet ligga i marinaden över natten i kylskåpet. Bästa köttet att grilla tycker jag är fläskkarré. Löken, tomaten och paprikan får en utmärkt smak av marinaden och blir goda att grilla. Använd en så kallad klotgrill så är det lättare att hålla rätt tempera- tur. Det är mycket bra om man grillar en hel fläskfilé. |
RECEPT nr2: Lyx grillolja.
| Denna grillolja är bäst för steckning av hel
köttbit i ugn. Då är även fläskkarén det bästa alternativet. Men det går bra med vilket kött som helst, fast ej för stora bitar ca.½-1 kg. För marinaden måste kunna tränga in till mitten av köttet. |
| 1 dl olivolja 3 msk soja ½ tsk estragon vinäger ½ tsk ättiksprit ½ tsk pressad citron 1 msk honung 1 msk tomatpuré ½ tsk grillkrydda ½ tsk paprikapulver En kvist timjan En kvist oregano En kvist dragon 1 skivad vitlöksklyfta En nypa salt |
|
| Blanda alla ingredienser i en plastpåse. Lägg i en
paprika och en gul lök som delas i fyra delar och en skivad tomat. Lägg också i köttbiten och blanda väl. Sug ut så mycket luft det går ur plastpåsen och låt ligga i kylen över natten. Köttet och löken, paprikan och tomaten steks i ugn i 175 grader. Pensla med marinaden flera gånger under stekningen för att få en god skorpa på köttet. |
|
|
Det är bra om man har bra med plats på grillen. Man bör kunna flytta runt köttbitarna för det är ju inte lika varmt över hela grillen. Sen är det viktigt att ha god tillgång till ett friskt och kallt öl. Ett bra öl är Spendrups 3½ mellan öl. |
|
|
|
|
Vill du skicka meddelanden till mig så kan du göra det här under.
